【本网讯】近日，襄阳市第一人民医院普外科二病区（胃肠）接诊一位因食用香菇导致肠梗阻的患者，为市民敲响饮食健康警钟。专家提醒，香菇若食用不当，可能引发肠梗阻。

57岁的赵女士（化名）在家中食用泡水处理的干香菇后，出现持续性腹痛、腹胀、呕吐等症状，自行服药未见缓解，紧急送医后经CT检查显示肠道梗塞。普外科二病区（胃肠）副主任王俊和李志康医生通过外科手术取出完整膨大的香菇及大量食物残渣。目前赵女士已处于康复期。

消化内科专家解释，香菇富含膳食纤维及真菌多糖，其细胞壁中的几丁质结构难以被人体消化酶分解。若食用时未充分咀嚼或烹饪不够软烂，大量纤维素在肠道内聚集缠绕，可能形成粪石性肠梗阻，尤其好发于老年人、胃肠动力减弱者及既往有腹部手术史的人群。此次病例中，患者术后取出的异物呈膨大完整香菇，证实为未充分处理及咀嚼所致。

为此，王俊给出三大食用建议：一是精细加工处理，烹饪前务必将香菇切碎或打成泥，尤其是干香菇，煲汤、炖煮等长时间加热方式可破坏部分纤维素结构，降低消化负担；二是适量食用，成年人每日食用量建议不超过100克（鲜菇），老年人及儿童需减半，避免短时间内大量摄入；三是充分咀嚼，进食时应细嚼慢咽，建议每口食物咀嚼20次以上，切忌“囫囵吞枣”式进食。

王俊强调，肠梗阻作为急腹症，若延误治疗，可能导致肠坏死、穿孔等严重后果，危及生命。当出现以下症状时，请立即就医：持续性腹痛且逐渐加重；停止排气排便超过24小时；频繁呕吐，且呕吐物含胆汁或粪臭味；腹部膨隆伴压痛、反跳痛。消化系统功能较弱者可定期进行胃肠功能评估，日常饮食应遵循“粗细搭配、软硬适度”的原则。

普外科二病区（胃肠）：李志康